コンセプト

屋号の思い

フレンチ・イタリアン・和食・アジアンを含む洋食の枠を超えた世界の料理。

そしてお客様のご要望に細やかな心配りが出来るカウンターキッチンの割烹スタイル。

自然派オーガニックワインを始め料理と相性の良い醸造酒と楽しむペアリングで味覚を刺激し

国境のないグローバルな食の文化を五感で体験出来る時間をお届けします。


経験

大阪・東京・京都の外資系ホテル、そして海外のレストランという経験を積んできた...

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食への思い

国内外の調理経験と数年にわたり京都でオーガニック野菜の栽培・収穫・調理をトータルで行い

尚且つ数年間日本酒造りにも携わり...

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食への取り組み

固定概念にとらわれず様々な文化が交差するグローバルな食の在り方を...

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洋食kappo soraの拘り


外食でも安心安全で健康的に食事が出来るよう

国産・オーガニックの旬野菜・食材や糀の酵素に拘り

野菜本来の味を活かし贅沢にたっぷりと使ったヘルシーで糖質制限・グルテンフリーなど

今の食文化にも対応する質の高い絶品西洋料理を届けします。


関西もんを中心とした国産・オーガニックの旬野菜・食材に拘り...

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